更懂愛的味道——好利來蛋糕如何成為國內(nèi)烘焙行業(yè)領軍者

2021-04-13 09:27:24

在我們成長的過程中，蛋糕見證了許多美好的記憶：在濃香奶油的甜軟里品味童年，在蛋糕大戰(zhàn)的激情里揮灑青春，在鮮花蠟燭的浪漫下品嘗細膩，在婚慶典禮的甜蜜里誓約永恒，在兒孫繞膝的和樂里金香四溢……這些甜蜜的時光、快樂的片刻，都是好利來蛋糕濃縮的愛的味道！



好利來——大型食品專營連鎖企業(yè)集團，1992年誕生于蘭州，以現(xiàn)場制作、即刻銷售的經(jīng)營模式，琳瑯滿目、風格新穎的蛋糕樣式，贏得了萬千用戶的喜愛，一炮而紅，并迅速進軍東北、遍布全國，目前已在全國80多個大中城市開設了近千家直營連鎖店，建立了龐大的連鎖經(jīng)營體系，并把產(chǎn)品擴展到面包、西點、中點、月餅、咖啡飲料等，在北京、天津、沈陽、成都、昆山、西安六地分別建立了六座國內(nèi)一流的大型現(xiàn)代化食品工業(yè)園，是國內(nèi)焙烤行業(yè)領軍企業(yè)。



近年來在電商經(jīng)濟的帶動下，好利來蛋糕的線上業(yè)務也迅速得到鋪展，而隨著線上訂單越來越多，發(fā)貨速度與蛋糕新鮮度便難以得到保證。要知道對于蛋糕來說，“新鮮”是它最大的競爭籌碼之一，縱使有著最優(yōu)質(zhì)的食材，若蛋糕成品出來之后沒有及時食用，美味便會隨著時間而丟失散盡。



“如何做到既能快速發(fā)貨又能最大化的保持蛋糕的新鮮度？如何預估各款蛋糕的訂單量并提前投入制作？如何迅速處理訂單來提升發(fā)貨速度？如何保證蛋糕由保鮮室搬到揀貨區(qū)后次序井然揀貨通暢？這些問題，曾一度成為我們好利來蛋糕線上業(yè)務面臨的一大難題?！痹诓稍L過程中，好利來蛋糕電商部部負責人馬賀龍如是說。

正是帶著這一堆難題，好利來相關負責人找到了旺店通，并開始使用旺店通ERP系統(tǒng)?！白畛跷覀冎皇潜е囈辉嚨膽B(tài)度，沒想到效果卻很驚人”，好利來電商部馬總表示“通過使用旺店通ERP系統(tǒng)，我們在蛋糕制作數(shù)量的精確預估、揀貨效率、員工績效統(tǒng)計等方面都得到了有效的提升，尤其是制作數(shù)量的預估上，旺店通系統(tǒng)幫了我們很大的忙?！?br>
2016年4月好利來進軍電商，主戰(zhàn)場為天貓好利來官方旗艦店，已半熟芝士為例，好利來在天貓旗艦店上銷售的產(chǎn)品，95%以上屬于冷藏品，保質(zhì)期較短，而在制作數(shù)量無法精準預估，針對這一難題，旺店通ERP系統(tǒng)擁有統(tǒng)計報表查詢的功能，通過過去一周或半個月各類蛋糕的庫存數(shù)量查詢管理，做出各類蛋糕的銷量統(tǒng)計分析，如此，便可以很好的預估出當天大約需要生產(chǎn)的蛋糕數(shù)量，避免了生產(chǎn)過多蛋糕面臨的過期問題，也避免了庫存不足引發(fā)的發(fā)貨不及時的問題。



針對好利來蛋糕揀貨流程混亂、效率低下的問題，旺店通的實施專家通過實地考察好利來揀貨區(qū)域分析查明了“病因”所在，即蛋糕由保鮮室搬運到揀貨區(qū)之后，擺放隨意，毫無次序，加上倉庫空間狹小，在單量較多的時候，揀貨員們擠在一起從而出現(xiàn)了擁擠的情況。鑒于此，旺店通實施專家們?yōu)楹美麃碓O置了固定的貨品位置，并根據(jù)系統(tǒng)訂單數(shù)據(jù)分別統(tǒng)計出滯銷與暢銷貨品，將滯銷與暢銷品交叉擺放，避免了揀貨擁擠的情況，極大提升了揀貨效率。



針對無法迅速精確的統(tǒng)計好利來揀貨人員績效的問題，旺店通ERP系統(tǒng)擁有專業(yè)精準的績效統(tǒng)計功能，通過安排員工使用PDA揀貨，可便捷的記錄揀貨數(shù)量，再加上在系統(tǒng)內(nèi)建立員工個人賬號，便可精準的統(tǒng)計出揀貨人員的績效數(shù)據(jù)，極大激發(fā)員工的工作激情。

此外，好利來電商部馬賀龍尤其表達了他對旺店通ERP系統(tǒng)中“智能選倉”功能的青睞，“旺店通ERP系統(tǒng)的‘智能選倉’功能真的很贊，能根據(jù)客戶的收貨地址來計算距離，智能選擇最近倉庫來發(fā)貨，好利來目前有北京、昆山兩大倉庫發(fā)貨，節(jié)省了物流成本的同時，還能最大化的保鮮，幫助我們好利來塑造好品質(zhì)、好口碑?！瘪R賀龍如是說。



總之，在旺店通ERP系統(tǒng)的助力下，好利來蛋糕在生產(chǎn)數(shù)量精確預估、揀貨效率大力提升、員工績效精準統(tǒng)計等方面均實現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，最大化的激發(fā)了員工的工作激情，最大化的保留了蛋糕的新鮮與美味，客戶體驗完美提升，品牌口碑也得到了持續(xù)鞏固。相信在未來，好利來蛋糕還會取得更加輝煌的成績，給千萬個家庭帶去愛的美味！

上一篇:辦公用品“小”得力，如何躋身全球大文具排行榜top3行列

下一篇:旺店通erp | 電商企業(yè)一定要使用電商erp管理系統(tǒng)嗎？能解決哪些難題？